IL BANCONIERE

Menu eventi

MENU EVENTI

Per le occasioni da festeggiare, per gli incontri felici, per una tavola ricca di gusto e di sorrisi, abbiamo studiato per ogni occasione diverse proposte di menu che puoi scoprire, aggiustare o modificare a tuo piacimento. Ogni menu racchiude tutto il gusto e l’esperienza che abbiamo maturato in oltre 35 anni di passione per la buona cucina e la tradizione gastronomica italiana.

I menu proposti possono essere prenotati con almeno 5 giorni di anticipo
I menu possono essere ritirati presso il punto vendita da lunedì a sabato, dalle ore 9.00 alle 19.00
E’ possibile modificare la composizione dei menu
E’ possibile richiedere preventivi per un numero di ospiti differente

Per ogni ulteriore chiarimento o personalizzazione dei menu non esitare a contattarci telefonicamente al numero 031944194 oppure via email all’indirizzo ordini@ilbanconiere.it.

L' Aperitivo

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Fiorellini di pasta brisè con asparagi e Pecorino Toscano DOP
Ingredienti: pasta brisè (GRANO, LATTE, UOVO), UOVO, panna (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), asparagi, Pecorino Toscano DOP (LATTE), sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Mini muffin con zucchine e Asiago DOP
Ingredienti: farina (GRANO), UOVO, zucchine, Asiago DOP (LATTE), burro (LATTE), origano, lievito, sale, zucchero.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Bignè salati con robiolino e basilico
Ingredienti: acqua, LATTE, farina di GRANO, burro (LATTE), zucchero, UOVA. Per la farcitura: robiolino (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), pesto di basilico (PINOLI, LATTE), olio d’oliva, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Piccole crocchette di patate e spinaci
Ingredienti: patate, spinaci, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), UOVO, pane (GRANO, SOIA), sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Piccoli strudel di verdure
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), zucchine, carote, mozzarella (LATTE), UOVO, sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Boules d’or con mozzarella
Ingredienti: riso, brodo vegetale (SEDANO), burro (LATTE), UOVO, mozzarella (LATTE), pane (GRANO, SOIA), olio d’oliva, zafferano, sale, pepe.
25 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Mini finger con vitello tonnato
Ingredienti: carne di vitello, tonno (PESCE), maionese (UOVO pastorizzato), SENAPE, acciughe (PESCE).
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Valore del menu come descritto: € 230,00 Iva Inclusa

L' Aperitivo finger

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Mini pannacotta salata agli asparagi
Ingredienti: pane (GRANO, SOIA), panna (LATTE), asparagi, gelatina, sale.
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini finger con insalatina di pollo
Ingredienti: pollo, SEDANO bianco, MANDORLE, emmental DOP (LATTE), succo di limone, olio d’oliva, prezzemolo.
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini finger con crema di burrata, pesto e pomodorini confit
Ingredienti: burrata (LATTE), pesto di basilico (LATTE, PINOLI), pomodori confit, olio d’oliva.
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini finger con cocktail di gamberi
Ingredienti: code di gambero (CROSTACEI), maionese (UOVO pastorizzato), SENAPE, salsa agrodolce di pomodoro (SEDANO), succo di arancia e di limone, tabasco.
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Coppia di praline di pesce spada affumicato
Ingredienti: pesce spada (PESCE), patate, erba cipollina, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Valore del menu come descritto: € 282,00 Iva Inclusa

La merenda dolce&salata

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Fiorellini di pasta brisè con zucchine e crescenza
Ingredienti: pasta brisè (GRANO, LATTE, UOVO), UOVO, LATTE, zucchine, crescenza (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Mini muffin con pomodoro, mozzarella e basilico
Ingredienti: farina (GRANO), UOVO, pomodoro, mozzarella (LATTE), burro (LATTE), origano, lievito, sale, zucchero.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Mini quiche con melanzane e pomodoro
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), UOVO, LATTE, melanzane, pomodori, ricotta salata, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Piccoli strudel di verdure
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), zucchine, carote, mozzarella (LATTE), UOVO, sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Frolline con crema pasticcera e frutta fresca
Ingredienti: pasta frolla (GRANO, LATTE, UOVO), crema pasticcera (LATTE, UOVO), frutta fresca, zucchero a velo.
15 pezzi. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Sfogliatine dolci con pere e cioccolato
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), crema al cioccolato (LATTE), pere, UOVO, zucchero.
15 pezzi. Consumare a temperatura ambiente.

Crostatine con confettura e frutta secca
Ingredienti: pasta frolla (GRANO, LATTE, UOVO), confettura di albicocca, FRUTTA A GUSCIO.
15 pezzi. Consumare a temperatura ambiente.

Valore del menu come descritto: € 230,00 Iva Inclusa

L' Apericena

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Coppia di praline di salmone affumicato
Ingredienti: salmone affumicato (PESCE), robiolino fresco (LATTE), olio d’oliva, aneto, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Vol au vent con salsa tartara e code di gambero
Ingredienti: pasta sfoglia (LATTE, GRANO, UOVO), salsa tartara (patate, carote, piselli, carciofini, funghetti, cipolline, maionese (UOVO pastorizzato), SENAPE), gamberi (CROSTACEI), gelatina.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini quiche con fiori di zucca e acciughe
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), UOVO, LATTE, mozzarella (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE) fiori di zucca, acciughe (PESCE), sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Boules d’or con mozzarella
Ingredienti: riso, brodo vegetale (SEDANO), burro (LATTE), UOVO, mozzarella (LATTE), pane (GRANO, SOIA), olio d’oliva, zafferano, sale, pepe.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Vassoio di affettati
Ingredienti: Ingredienti: prosciutto crudo (carne suino, sale), bresaola (carne bovina, sale, zucchero, spezie e aromi naturali, conservante: E250, E252, antiossidante: E301), coppa (suino 100% italiano, sale, spezie, aromi naturali, conservante: E252).
1 vassoio per 15 ospiti. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Bignè salati con crema di ricotta e rucola
Ingredienti: acqua, LATTE, farina di GRANO, burro (LATTE), zucchero, UOVA. Per la farcitura: ricotta (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), rucola, olio d’oliva, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Bavarese alla fragola
Ingredienti: fragole, panna (LATTE), UOVO, latte, zucchero, vaniglia, gelatina.
10 pezzi da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Mousse al cioccolato
Ingredienti: cioccolato fondente, burro (LATTE), zucchero, UOVO.
10 pezzi da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Valore del menu come descritto: € 500,00 Iva Inclusa

L' Aperitivo con bis di primi

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Crostini tostati con lardo e miele
Ingredienti: pane (GRANO), mascarpone (LATTE), lardo, miele.
18 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Fiorellini brisè con pomodoro, mozzarella e basilico
Ingredienti: pasta brisè (GRANO, LATTE, UOVA), UOVO, panna (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), pomodoro, mozzarella (LATTE), basilico, sale.
18 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Mini quiche con patate e prosciutto di Praga
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), UOVO, LATTE, patate, prosciutto di Praga, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), sale.
18 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Pannacotta salata alle erbe con mocetta di manzo Il Banconiere
Ingredienti: pane tostato (GRANO), panna (LATTE), mocetta di manzo, scalogno, aglio, salvia, sale.
18 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini finger con manzo in salsa verde
Ingredienti: manzo, salsa verde (SENAPE, UOVA, ACCIUGHE), sale.
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Fagottini di crepes con zucchine e fiori di zucca
Ingredienti: crespelle (LATTE, GRANO, UOVA), fiori di zucca, zucchine, besciamella (LATTE, GRANO), mozzarella (LATTE), tuorlo d’UOVO, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), sale.
15 porzioni da 180 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti.

Ravioli di magro con riduzione al Parmigiano Reggiano DOP
Ingredienti: Pasta all’uovo (GRANO, UOVA), ricotta (LATTE), UOVA, erbette, Parmigiano Reggiano DOP(LATTE), vino bianco, brodo vegetale (SEDANO), besciamella (GRANO, LATTE), sale.
15 porzioni da 150 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti.

Bavarese al caffè bianco
Ingredienti: panna (LATTE), UOVO, latte, zucchero, caffè, vaniglia, gelatina.
10 pezzi da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Pannacotta alla fragola
Ingredienti: panna (LATTE), fragole, zucchero, succo di limone, gelatina alimentare.
10 pezzi da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Valore del menu come descritto: € 520,00 Iva Inclusa

La cena tradizionale di terra

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Sfogliatine ripiene con stracchino, zucchine e pomodorini
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE, UOVO), stracchino fresco (LATTE), zucchine, pomodorini, olio d’oliva, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Canapè mignon con slinzega di manzo e scaglie di Pecorino Toscano DOP
Ingredienti: slinzega di manzo, mascarpone (LATTE), pane (GRANO), Pecorino Toscano DOP (LATTE).
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini quiche con patate e prosciutto di Praga
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE, UOVO), panna (LATTE), prosciutto di Praga, patate, UOVO, Parmigiano Reggiano DOP, sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Lasagnette con asparagi e Pecorino Toscano DOP
Ingredienti: pasta all’UOVO (GRANO, UOVO), besciamella (GRANO, LATTE), asparagi, Pecorino Toscano DOP (LATTE), olio d’oliva, sale, noce moscata.
15 porzioni da 250 g ca. Da scaldare a 180°C per 15 minuti.

Arrostino di coniglio ripieno con zucchine e pomodori confit
Ingredienti: coniglio, per il ripieno: carne di vitello, carne di suino, pane (GRANO, SOIA), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), brodo vegetale (SEDANO), zucchine, pomodori confit, UOVO, SEDANO, carota, cipolla, olio d’oliva, burro (LATTE), vino, sale, pepe.
15 porzioni da 120 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti

Tortino di patate
Ingredienti: patate, UOVO, panna (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), cipolla, zafferano, sale, pepe.
15 porzioni da 120 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti

Mousse al lampone
Ingredienti: panna (LATTE), lamponi, zucchero, gelatina.
15 monoporzioni, da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo

Valore del menu come descritto: € 460,00 Iva Inclusa

La cena tradizionale di mare

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Piccolo vol au vent con cocktail di gamberi
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE, UOVO), code di gambero (CROSTACEI), maionese (UOVO pastorizzato), SENAPE, salsa agrodolce di pomodoro (SEDANO), succo di arancia e di limone, tabasco.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Canapè mignon al salmone affumicato
Ingredienti: salmone affumicato (PESCE), mascarpone (LATTE), pane (GRANO), pistacchio (FRUTTA A GUSCIO).
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini pannacotta salata al gorgonzola naturale con salsa ai fichi
Ingredienti: pane (GRANO), panna (LATTE), gorgonzola naturale (LATTE), salsa dolcepiccante ai fichi, gelatina, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Lasagnette con gamberi e fiori di zucca
Ingredienti: pasta all’uovo (GRANO, UOVO), besciamella (GRANO, LATTE), gamberi (CROSTACEI), fiori di zucca, zucchine, SEDANO, olio d’oliva, sale.
15 porzioni da 250 g ca. Da scaldare a 180°C per 15 minuti.

Filetti di orata in guazzetto alla mediterranea
Ingredienti: orata (PESCE), SEDANO, carota, cipolla, brodo di PESCE, pomodorini, olive, capperi, olio d’oliva, basilico, sale.
15 porzioni da 170 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti.

Flan di carote e spinaci
Ingredienti: carote, spinaci, panna (LATTE), UOVO, ricotta (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE) sale, pepe.
15 porzioni da 100 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti.

Bonet piemontese
Ingredienti: LATTE, panna (LATTE), UOVO, cioccolato fondente, zucchero, cacao, amaretti (GRANO).
15 monoporzioni, da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo

Valore del menu come descritto: € 500,00 Iva Inclusa