IL BANCONIERE

Menu eventi

MENU EVENTI

Per le occasioni da festeggiare, per gli incontri felici, per una tavola ricca di gusto e di sorrisi, abbiamo studiato per ogni occasione diverse proposte di menu che puoi scoprire, aggiustare o modificare a tuo piacimento. Ogni menu racchiude tutto il gusto e l’esperienza che abbiamo maturato in oltre 35 anni di passione per la buona cucina e la tradizione gastronomica italiana.

I menu proposti possono essere prenotati con almeno 5 giorni di anticipo
I menu possono essere ritirati presso il punto vendita da lunedì a sabato, dalle ore 9.00 alle 19.00
E’ possibile modificare la composizione dei menu
E’ possibile richiedere preventivi per un numero di ospiti differente

Per ogni ulteriore chiarimento o personalizzazione dei menu non esitare a contattarci telefonicamente al numero 031944194 oppure via email all’indirizzo ordini@ilbanconiere.it.

L' Aperitivo

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Fiorellini di pasta brisè con zucca e taleggio DOP
Ingredienti: pasta brisè (GRANO, LATTE, UOVO), UOVO, panna (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), zucca, taleggio DOP (LATTE), sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Mini muffin con speck IGP e latteria dolce
Ingredienti: farina (GRANO), UOVO, speck Alto Adige IGP, latteria dolce (LATTE), burro (LATTE), origano, lievito, sale, zucchero.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Bignè salati con crema di funghi porcini
Ingredienti: acqua, LATTE, farina di GRANO, burro (LATTE), zucchero, UOVA. Per la farcitura: besciamella (LATTE, GRANO) funghi porcini, olio d’oliva, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Piccole crocchette di patate e spinaci
Ingredienti: patate, spinaci, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), UOVO, pane (GRANO, SOIA), sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Piccoli strudel di verdure
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), zucchine, carote, mozzarella (LATTE), UOVO, sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Boules d’or con mozzarella
Ingredienti: riso, brodo vegetale (SEDANO), burro (LATTE), UOVO, mozzarella (LATTE), pane (GRANO, SOIA), olio d’oliva, zafferano, sale, pepe.
25 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Mini finger con vitello tonnato
Ingredienti: carne di vitello, tonno (PESCE), maionese (UOVO pastorizzato), SENAPE, acciughe (PESCE).
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Valore del menu come descritto: € 230,00 Iva Inclusa

L' Aperitivo finger

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Mini pannacotta salata al gorgonzola naturale con salsa ai fichi
Ingredienti: pane (GRANO, SOIA), panna (LATTE), gorgonzola naturale, salsa dolcepiccante ai fichi, gelatina, sale.
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini finger con insalatina di pollo
Ingredienti: pollo, SEDANO bianco, MANDORLE, emmental DOP (LATTE), succo di limone, olio d’oliva, prezzemolo.
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini finger con crema di burrata, pesto e pomodorini confit
Ingredienti: burrata (LATTE), pesto di basilico (LATTE, PINOLI), pomodori confit, olio d’oliva.
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini finger con cocktail di gamberi
Ingredienti: code di gambero (CROSTACEI), maionese (UOVO pastorizzato), SENAPE, salsa agrodolce di pomodoro (SEDANO), succo di arancia e di limone, tabasco.
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Coppia di praline di pesce spada affumicato
Ingredienti: pesce spada (PESCE), patate, erba cipollina, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Valore del menu come descritto: € 280,00 Iva Inclusa

La merenda dolce&salata

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Fiorellini di pasta brisè con acciughe e friarielli
Ingredienti: pasta brisè (GRANO, LATTE, UOVO), UOVO, LATTE, ACCIUGHE, friarielli, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Mini muffin con prosciutto cotto e fontina Valdostana DOP
Ingredienti: farina (GRANO), UOVO, prosciutto cotto nostrano, fontina Valdostana DOP (LATTE), burro (LATTE), origano, lievito, sale, zucchero.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Mini quiche con melanzane e pomodoro
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), UOVO, LATTE, melanzane, pomodori, ricotta salata (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Piccoli strudel di verdure
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), zucchine, carote, mozzarella (LATTE), UOVO, sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Frolline con crema pasticcera e frutta fresca
Ingredienti: pasta frolla (GRANO, LATTE, UOVO), crema pasticcera (LATTE, UOVO), frutta fresca, zucchero a velo.
15 pezzi. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Sfogliatine dolci con pere e cioccolato
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), crema al cioccolato (LATTE), pere, UOVO, zucchero.
15 pezzi. Consumare a temperatura ambiente.

Crostatine con confettura e frutta secca
Ingredienti: pasta frolla (GRANO, LATTE, UOVO), confettura di albicocca, FRUTTA A GUSCIO.
15 pezzi. Consumare a temperatura ambiente.

Valore del menu come descritto: € 230,00 Iva Inclusa

L' Apericena

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Coppia di praline di salmone affumicato
Ingredienti: salmone affumicato (PESCE), robiolino fresco (LATTE), olio d’oliva, aneto, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Vol au vent con salsa tartara e code di gambero
Ingredienti: pasta sfoglia (LATTE, GRANO, UOVO), salsa tartara (patate, carote, piselli, carciofini, funghetti, cipolline, maionese (UOVO pastorizzato), SENAPE), gamberi (CROSTACEI), gelatina.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini quiche con zucca e funghi porcini
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), UOVO, LATTE, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE) zucca, funghi porcini, sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Boules d’or con mozzarella
Ingredienti: riso, brodo vegetale (SEDANO), burro (LATTE), UOVO, mozzarella (LATTE), pane (GRANO, SOIA), olio d’oliva, zafferano, sale, pepe.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Vassoio di affettati
Ingredienti: Ingredienti: prosciutto crudo (carne suino, sale), bresaola (carne bovina, sale, zucchero, spezie e aromi naturali, conservante: E250, E252, antiossidante: E301), coppa (suino 100% italiano, sale, spezie, aromi naturali, conservante: E252).
1 vassoio per 15 ospiti. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Bignè salati con robiolino e radicchio
Ingredienti: acqua, LATTE, farina di GRANO, burro (LATTE), zucchero, UOVA. Per la farcitura: robiolino (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), radicchio, olio d’oliva, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Bavarese ai frutti di bosco
Ingredienti: frutti di bosco, panna (LATTE), UOVO, latte, zucchero, vaniglia, gelatina.
10 pezzi da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Mousse al cioccolato
Ingredienti: cioccolato fondente, burro (LATTE), zucchero, UOVO.
10 pezzi da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Valore del menu come descritto: € 510,00 Iva Inclusa

L' Aperitivo con bis di primi

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Crostini tostati con lardo e miele
Ingredienti: pane (GRANO), mascarpone (LATTE), lardo, miele.
18 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Fiorellini brisè con funghi porcini e Casera DOP
Ingredienti: pasta brisè (GRANO, LATTE, UOVA), UOVO, panna (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), funghi porcini, Casera DOP (LATTE), sale.
18 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Mini quiche con carciofi e pecorino Toscano DOP
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), UOVO, LATTE, carciofi, pecorino Toscano DOP (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), sale.
18 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Pannacotta salata alle erbe con mocetta di manzo Il Banconiere
Ingredienti: pane tostato (GRANO), panna (LATTE), mocetta di manzo, scalogno, aglio, salvia, sale.
18 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini finger con manzo in salsa verde
Ingredienti: manzo, salsa verde (SENAPE, UOVA, ACCIUGHE), sale.
15 pezzi da 60 ml. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Fagottini di crepes con carciofi e scamorza
Ingredienti: crespelle (LATTE, GRANO, UOVA), carciofi, scamorza (LATTE), besciamella (LATTE, GRANO), mozzarella (LATTE), tuorlo d’UOVO, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), sale.
15 porzioni da 180 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti.

Ravioli di magro con riduzione al Parmigiano Reggiano DOP
Ingredienti: Pasta all’uovo (GRANO, UOVA), ricotta (LATTE), UOVA, erbette, Parmigiano Reggiano DOP(LATTE), vino bianco, brodo vegetale (SEDANO), besciamella (GRANO, LATTE), sale.
15 porzioni da 150 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti.

Bavarese al caffè bianco
Ingredienti: panna (LATTE), UOVO, latte, zucchero, caffè, vaniglia, gelatina.
10 pezzi da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Pannacotta ai frutti di bosco
Ingredienti: panna (LATTE), frutti di bosco, zucchero, succo di limone, gelatina alimentare.
10 pezzi da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Valore del menu come descritto: € 520,00 Iva Inclusa

La cena tradizionale di terra

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Vol au vent con carciofi e pecorino Toscano DOP
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE, UOVO), LATTE, carciofi, pecorino Toscano DOP (LATTE), farina di GRANO, burro (LATTE), sale, pepe.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Canapè mignon con slinzega di manzo e scaglie di Pecorino Toscano DOP
Ingredienti: slinzega di manzo, mascarpone (LATTE), pane (GRANO), Pecorino Toscano DOP (LATTE).
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini quiche con patate e prosciutto di Praga
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE, UOVO), panna (LATTE), prosciutto di Praga, patate, UOVO, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), sale.
15 pezzi. Da scaldare 6-7 minuti a 170°C prima di servire.

Lasagnette alla bolognese
Ingredienti: pasta all’UOVO (GRANO, UOVO), besciamella (GRANO, LATTE), ragù di carne (SEDANO), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), olio d’oliva, sale.
15 porzioni da 250 g ca. Da scaldare a 180°C per 15 minuti.

Arrostino di coniglio ripieno con radicchio e noci
Ingredienti: coniglio, per il ripieno: carne di vitello, carne di suino, pane (GRANO, SOIA), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), brodo vegetale (SEDANO), radicchio, NOCI, UOVO, SEDANO, carota, cipolla, olio d’oliva, burro (LATTE), vino, sale, pepe.
15 porzioni da 120 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti

Tortino di patate
Ingredienti: patate, UOVO, panna (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), cipolla, zafferano, sale, pepe.
15 porzioni da 120 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti

Mousse al lampone
Ingredienti: panna (LATTE), lamponi, zucchero, gelatina.
15 monoporzioni, da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo

Valore del menu come descritto: € 480,00 Iva Inclusa

La cena tradizionale di mare

Menu e preventivo per 15 ospiti.

Piccolo vol au vent con cocktail di gamberi
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE, UOVO), code di gambero (CROSTACEI), maionese (UOVO pastorizzato), SENAPE, salsa agrodolce di pomodoro (SEDANO), succo di arancia e di limone, tabasco.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Canapè mignon al salmone affumicato
Ingredienti: salmone affumicato (PESCE), mascarpone (LATTE), pane (GRANO), pistacchio (FRUTTA A GUSCIO).
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Mini pannacotta salata al gorgonzola naturale con salsa ai fichi
Ingredienti: pane (GRANO), panna (LATTE), gorgonzola naturale (LATTE), salsa dolcepiccante ai fichi, gelatina, sale.
15 pezzi. Conservare in frigorifero, consumare a temperatura ambiente.

Lasagnette con gamberi e zucchine
Ingredienti: pasta all’uovo (GRANO, UOVO), besciamella (GRANO, LATTE), gamberi (CROSTACEI), zucchine, SEDANO, olio d’oliva, sale.
15 porzioni da 250 g ca. Da scaldare a 180°C per 15 minuti.

Filetti di orata in guazzetto alla mediterranea
Ingredienti: orata (PESCE), SEDANO, carota, cipolla, brodo di PESCE, pomodorini, olive, capperi, olio d’oliva, basilico, sale.
15 porzioni da 170 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti.

Flan di carote e spinaci
Ingredienti: carote, spinaci, panna (LATTE), UOVO, ricotta (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE) sale, pepe.
15 porzioni da 100 g ca. Da scaldare a 170°C per 15 minuti.

Bonet piemontese
Ingredienti: LATTE, panna (LATTE), UOVO, cioccolato fondente, zucchero, cacao, amaretti (GRANO).
15 monoporzioni, da 120 ml. Conservare in frigorifero fino al consumo

Valore del menu come descritto: € 520,00 Iva Inclusa