IL BANCONIERE
Menu di Ferragosto 2026
FERRAGOSTO 2026
Il menu, gli ingredienti, le porzioni e i prezzi
Si precisa che la vendita di tutti i prodotti avviene “a peso” pertanto i prezzi indicati nel presente menu rappresentano un preventivo e non un listino esatto (ogni prezzo è seguito dall’abbreviazione circa).
Dal momento che la porzionatura è eseguita manualmente è da tenere in considerazione una possibile variazione di peso (e quindi di prezzo) fino al 15% in aumento o in diminuzione.
Le porzioni relative ad antipasti e pasta fresca sono quelle normalmente consigliate. E’ sempre facoltà del cliente richiedere più o meno prodotto rispetto a quello consigliato. Per quanto riguarda i primi e secondi piatti da scaldare le porzioni sono quelle ordinabili (per composizione e dimensione dei prodotti).
Per ogni prodotto vengono elencati gli ingredienti che sono parte della ricetta. Il laboratorio e la cucina in cui vengono preparati i piatti lavora contemporaneamente GLUTINE, LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO, PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI, SEDANO, SENAPE, SESAMO. Pur adottando le maggiori misure di ordine e pulizia previste, NON è possibile escludere la contaminazione involontaria tra i prodotti.
Salmone affumicato
Ingredienti: salmone (PESCE)
1 fetta da 200 g ca, adatta per 3 porzioni: € 31,50 ca
Salmone all’agretto
Ingredienti: salmone (PESCE), aceto di mele, olio d’oliva, aceto di vino, peperoni, bacche di pepe rosa, sale, zucchero.
1 porzione da 70 g ca: € 6,70 ca
Insalata di ombrina con pomodori concassè e olive taggiasche
Ingredienti: ombrina (PESCE), olive taggiasche, pomodoro concassè, olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe.
1 porzione da 80 g ca: € 5,50 ca
Insalata di seppie e gamberi
Ingredienti: seppie (PESCE), gamberi (CROSTACEI), SEDANO, olio d’oliva, limone, sale.
1 porzione da 80 g ca: € 6,90 ca
Medaglioni di salmone in bellavista
Ingredienti: salmone (PESCE), sale, limone, gelatina alimentare, maionese (UOVO pastorizzato), peperone per guarnizione.
1 medaglione da 140 g ca: € 10,00 ca
Insalata di piovra mediterranea
Ingredienti: piovra (MOLLUSCHI), pomodorini cherry, pomodorini gialli, fagiolini, olive taggiasche, capperi, olio d’oliva, limone, sale.
1 porzione da 80 g ca: € 7,00 ca
Cocktail di gamberi in salsa rosa
Ingredienti: code di gambero (CROSTACEI), maionese (UOVO pastorizzato), SENAPE, salsa agrodolce di pomodoro (SEDANO).
1 porzione da 80 g ca: € 6,50 ca
Nervetti
Ingredienti: carne di vitello, carne di suino, gelatina alimentare, peperoni, cipolline, olio d’oliva, olio di semi di girasole, aceto, sale, pepe, prezzemolo.
1 porzione da 50 g ca: € 1,70 ca
Insalata russa
Ingredienti: patate, carote, piselli, maionese (UOVO pastorizzato), cetriolini.
1 porzione da 80 g ca: € 2,60 ca
Patè di vitello stampo
Ingredienti: carne di vitello, prosciutto crudo di Parma DOP, burro (LATTE), carota, cipolla, marsala, aromi naturali, gelatina alimentare. In vendita intero o a metà.
1 stampo, 400 g ca: € 26,00 ca
Vitello tonnato
Ingredienti: carne di vitello, tonno, maionese (UOVO pastorizzato), SENAPE, acciughe (PESCE).
1 porzione, 2 fette: € 9,70 ca
Pasta fresca da bollire 7-8 minuti
Ravioli con carote, basilico e pinoli
Ingredienti: Pasta all’uovo (GRANO, UOVA), carote, basilico, UOVA, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), PINOLI, burro (LATTE), sale, aromi naturali.
1 porzione da 150 g ca: € 5,00 ca
Tortelli alla Norma
Ingredienti: Pasta all’uovo (GRANO, UOVA), melanzane, ricotta (LATTE), ricotta stagionata di pecora (LATTE), sugo di pomodoro, UOVA, basilico, sale.
1 porzione da 150 g ca: € 5,00 ca
Ravioloni al profumo di Sorrento
Ingredienti: Pasta all’uovo (GRANO, UOVA), ricotta (LATTE), UOVA, limoni, parmigiano reggiano (LATTE), mozzarella (LATTE), sale, aromi naturali.
1 porzione da 150 g ca: € 5,00 ca
Ravioli con gamberi e cedro
Ingredienti: Pasta all’uovo (GRANO, UOVO), ricotta (LATTE), gamberi (CROSTACEI), cedro, UOVO, sale, aromi naturali.
1 porzione da 150 g ca: € 6,00 ca
Ravioli di magro
Ingredienti: pasta all’uovo (GRANO, UOVO), ricotta (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), erbette, sale.
1 porzione da 150 g ca: € 5,00 ca
Cappelletti al prosciutto crudo
Ingredienti: carne di vitello, carne di manzo, prosciutto crudo di Parma DOP, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), pasta all’uovo (GRANO, UOVO), SEDANO, carote, cipolla, sale.
1 porzione da 150 g ca: € 5,00 ca
Raviolini di carne e verdure
Ingredienti: Pasta all’uovo (GRANO, UOVA) UOVA, stracotto di vitello, verdure, parmigiano reggiano (LATTE), sale, aromi naturali.
1 porzione da 150 g ca: € 5,00 ca
Primi piatti da gustare freddi
Calamarata di trofie
Ingredienti: trofie (GRANO), calamari (PESCE), zucchine, pomodorini cherry, pesto (PINOLI, LATTE), olio di semi (GIRASOLE), olio extravergine d’oliva, sale.
1 porzione da 250 g ca: € 9,80 ca
Riso freddo con gamberi e zafferano
Ingredienti: riso carnaroli, brodo vegetale (SEDANO), gamberi (CROSTACEI), pomodori, SEDANO, olio d’oliva, limone, zafferano, sale. pepe.
1 porzione da 250 g ca: € 9,50 ca
Insalata di raviolini alla ligure
Ingredienti: pasta all’UOVO (GRANO), patate, pesto di basilico (LATTE, FR. SECCA), fagiolini, mozzarella (LATTE), curcuma, olio d’oliva.
1 porzione da 250 g ca: € 8,50 ca
Insalata di pasta con dadolata di verdure e pesto di Favignana
Ingredienti: pasta (GRANO), melanzane, zucchine, peperoni, pomodori secchi, acciuga (PESCE), capperi, olio d’oliva, sale, pepe.
1 porzione da 250 g ca: € 7,50 ca
Primi piatti da gratinare in forno, 15 minuti a 170°C
Parmigiana di melanzane tradizionale
Ingredienti: Ingredienti: melanzane fritte (GRANO), salsa di pomodoro, mozzarella di latte di bufala (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), basilico, sale.
1 porzione da 370 g ca: € 13,00 ca
Lasagnette con gamberi e zucchine
Ingredienti: pasta (GRANO, UOVO), besciamella (GRANO, LATTE), gamberi (CROSTACEI), zucchine, olio d’oliva, sale.
1 porzione da 280 g ca: € 9,80 ca
Crespelline ai funghi porcini
Ingredienti: crespelle (GRANO, LATTE, UOVA), funghi porcini, besciamella (LATTE, GRANO), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), sale.
1 porzione da 250 g ca: € 10,00 ca
Secondi piatti da gustare freddi
Arrostino di coniglio in salsa verde
Ingredienti: coniglio, salsa verde (SENAPE, UOVA, ACCIUGHE), sale.
1 porzione da 180 g ca: € 10,00 ca
Rifreddo di manzo in gelatina
Ingredienti: carne di manzo, SEDANO, carota, cipolla, gelatina alimentare, olio d’oliva, sale, pepe.
1 porzione da 180 g ca: € 8,50 ca
Cosce di pollo in gelatina
Ingredienti: cosce di pollo, gelatina alimentare, lingua di vitello, olio d’oliva, sale, pepe.
1 porzione da 260 g ca: € 11,00 ca
Involtini di roast beef con patate e maionese saporita
Ingredienti: manzo, patate, maionese (UOVO pastorizzato), erba cipollina, cipolline, cetriolini, SENAPE, sale.
1 porzione da 200 g ca: € 12,40 ca
Secondi piatti da scaldare in forno, 15 minuti a 160°C
Sella di vitello ai funghi porcini
Ingredienti: sella di vitello, SEDANO, carota, cipolla, vino bianco, funghi porcini, olio d’oliva, sale, pepe.
1 porzione da 150 g ca: € 12,00 ca
Filetto di San Pietro in guazzetto
Ingredienti: san pietro (PESCE), pomodorini, olive, capperi, brodo di PESCE, olio d’oliva, sale, pepe.
1 porzione da 180 g ca: € 11,50 ca
Spiedini di mare con gamberi, pesce spada e seppioline
Ingredienti: pesce spada (PESCE), gamberi (CROSTACEI), seppioline (MOLLUSCHI), olio d’oliva, sale, pepe.
1 porzione da 150 g ca: € 10,50 ca
Contorni da scaldare in forno, 15 minuti a 160°C
Verdure alla giapponese
Ingredienti: carote, zucchine, peperoni, funghi champignon, crauto bianco, germogli di SOIA, olio d’oliva, salsa di soia (GLUTINE, SOIA), sale, pepe.
1 porzione da 150 g ca: € 4,90 ca
Patate al forno
Ingredienti: patate, olio d’oliva, sale.
1 porzione da 150 g ca: € 3,90 ca
Flan alla parmigiana
Ingredienti: melanzane, pomodorini, panna (LATTE), UOVO, mozzarella (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE), ricotta (LATTE), basilico, sale, pepe.
n°1 da 90 g ca: € 2,90 ca
Torta salata con melanzane e pomodorini
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE, UOVA), melanzane, pomodorini, Parmigiano Reggiano DOP(LATTE), sale, pepe.
n° 1 da 300 g ca: € 9,50 ca
Verdure grigliate
Ingredienti: zucchine, melanzane, peperoni.
1 porzione da 100 g ca: € 3,20 ca
Cocktail di verdure in acqua acidula
(da servire a temperatura ambiente)
Ingredienti: zucchine, fagiolini, peperoni, carote, finocchi, cavolfiore, cipolla rossa, aceto bianco, acqua, olio di semi, sale, zucchero.
1 porzione da 150 g ca: € 5,30 ca
Crostatine di frolla con crema pasticcera e frutta fresca
Ingredienti: pasta frolla (GRANO, LATTE, UOVA), crema pasticcera (LATTE, UOVA), frutta fresca.
n° 1 , 50 g ca: € 2,00 ca
Panna cotta ai frutti di bosco
Ingredienti: panna (LATTE), zucchero, frutti di bosco, gelatina.
n°1, 110 g ca: € 4,20 cad
Clafoutis all’albicocca
Ingredienti: farina di GRANO, LATTE, zucchero, UOVO, albicocche, panna (LATTE), burro (LATTE), gelantina alimentare, vaniglia.
n°1, 900 g ca € 27,00 ca
Sfogliata di mele
Ingredienti: pasta sfoglia (GRANO, LATTE), pan di spagna (GRANO, UOVO), mela, zucchero, gelatina.
n°1, 550 g ca: € 18,00 ca
Salame di cioccolato
Ingredienti: Biscotti secchi (GRANO, LATTE, UOVO), burro (LATTE), cioccolato, UOVO, NOCCIOLE, rum Eleccion, zucchero a velo.
€/kg 29,50
Dedicato alla griglia:
Salamelle da griglia, nostra produzione
Ingredienti: Carne di suino, pancetta di suino, sale, pepe, aromi naturali, antiossidante: acido ascorbico.
€/kg 18,50
Salsiccia, nostra produzione
Ingredienti: Carne di suino, pancetta di suino, sale, pepe, aromi naturali, antiossidante: acido ascorbico.
€/kg 17,50
Pasta di salame, nostra produzione
Ingredienti: carne di suino, pancetta di suino, sale, vino bianco, aromi naturali.
€/kg 21,00
Costine di maiale crude
Ingredienti: carne di suino.
€/kg 11,50
Costine di maiale CBT
Ingredienti: costine di maiale, aromi naturali, zucchero di canna, aceto di mele, salsa barbeque, salsa di soia (GLUTINE, SOIA), olio d’oliva, vino bianco, conservante: E250, E252, antiossidante: E301.
€/kg 27,50
Spiedini di filetto di maiale con pancetta
Ingredienti: filetto di maiale, pancetta di suino, rosmarino.
€/kg 26,00
Spiedini di maiale
Ingredienti: Lonza di suino, salsiccia, pancetta, peperoni, zucchine.
€/kg 24,20
Spiedini di pollo e tacchino
Ingredienti: pollo, tacchino, zucchine, salsiccia di tacchino (fesa di tacchino, pancetta suino 10%), sale, aromi naturali.
€/kg 27,50
Arrosticini di manzo
Ingredienti: carne di manzo.€/kg 34,50
Arrosticini di pecora
Ingredienti: carne di pecora.€/kg 36,00
Pollo a lento accrescimento marinato per griglia
Ingredienti: pollo, olio d’oliva, timo, rosmarino, salvia, sale.€/kg 25,00
Wurstel di pollo, nostra produzione
Ingredienti: Carne di pollo, carne di tacchino, pancetta di suino, conservante: nitrito di sodio, antiossidante: ascorbato di sodio, erbe aromatiche, sale.€/kg 24,00
Scottadito di agnello con panatura agli aromi
Ingredienti: agnello, farina di GRANO, UOVO, pane (GRANO, SOIA)€/kg 56,00
Scottadito di agnello marinate
Ingredienti: agnello, olio d’oliva, rosmarino, salvia, timo, sale.€/kg 56,00
Roast beef di manzo piemontese o bavarese
Ingredienti: carne di manzo.
€/kg 48,00
Filetto di manzo piemontese o bavarese
Ingredienti: carne di manzo.
€/kg 66,90
Costate di manzo piemontese o bavarese
Ingredienti: carne di manzo.
€/kg 44,00
Fiorentine di manzo piemontese o bavarese
Ingredienti: carne di manzo.
€/kg 50,00
Tagliata di manzo
Ingredienti: carne di manzo.
€/kg 33,50
Proposte del banco formaggi
Mascarpone fresco, nostra produzione (LATTE): €/kg 31,50
Zin Carlin €/kg 20,90
Stracciatella fresca €/kg 24,10
Torta di Brie, mascarpone e basilico (LATTE, PINOLI): €/kg 32,00
Pecorino Riserva del Fondatore: €/kg 87,20
Castelmagno d’Alpeggio: €/kg 52,00
Bitto Storico Ribelle 2024: €/kg 109,00
Pecorino Napoleone: €/kg 44,50
Toma scamosciata delle Alpi di latte caprino: €/kg 59,40
Bettelmatt d’alpeggio: €/kg 59,40
Proposte del banco salumeria
Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi: €/kg 53,90
Bresaola di manzo Il Banconiere: €/kg 61,00
Pancetta di Zibello riserva 12 mesi: €/kg 35,50
Salame Il Banconiere (venduto intero): €/kg 39,90
Coppa piacentina riserva 20 mesi: €/kg 43,90
Culatello di Zibello DOP: €/kg 146,00
Jamon Iberico de Bellota 100%: €/kg 179,50
La Prenotazione di Ferragosto
Tutto l’assortimento proposto nel presente menu sarà disponibile per la vendita al banco venerdì 14 agosto, fino ad esaurimento.
Non è obbligatorio effettuare la “prenotazione di Ferragosto”, ci si può recare presso il punto vendita ed effettuare i propri acquisti di persona.
Le prenotazioni saranno accettate entro e non oltre lunedì 10 Agosto 2026.
Come effettuare la prenotazione di Ferragosto:
• Di persona in orario di apertura del punto vendita
• Telefonicamente al numero 031 944194, in orario di apertura
• Via email all’indirizzo ordini@ilbanconiere.it indicando:
– Cognome e nome
– Recapito telefonico (consigliamo numero cellulare)
E’ possibile modificare la propria prenotazione di persona, telefonicamente o via email purchè le modifiche siano effettuate entro lunedì 10 agosto. Ulteriori aggiunte potranno essere acquistate direttamente presso il punto vendita.
Le prenotazioni saranno disponibili per il ritiro nella giornata di venerdì 14 agosto, accedendo all’ingresso del punto vendita e indicando il proprio nominativo alla cassa.
Il punto vendita rispetta regolarmente l’orario di apertura da lunedì a sabato dalle 8.30 alle 19.00, domenica chiuso
per tutto il mese di agosto.
Sabato 15 agosto il punto vendita sarà chiuso.